コラーゲンの効果

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体がよろこぶコラーゲンのおかず300品 (ヘルシーレシピシリーズ)

コラーゲンとは

コラーゲン【collagen】
動物の結合組織の主成分で、骨・腱(けん)・皮膚などに多く含まれる
繊維状の硬たんぱく質。煮ると膠(にかわ)ができる。膠原質(こうげんしつ)。

肌の奥にある真皮の主成分はコラーゲン。
肌は水分以外の約７０％がコラーゲンでできています。
また、体全体の４０％のコラーゲンが肌に集まっています。
このコラーゲンは、肌の弾力を保つ役割を果たしています。

その他、コラーゲンが重要な構成要素となっているのは
骨、関節、腱（けん）、血管壁、目、歯など。
骨と腱には体全体の１５％のコラーゲンがあります。
コラーゲンは、それぞれの組織の構造や柔軟性を保つのに役立っています。

２５歳からはコラーゲンの補給を

コラーゲンは「分解」「架橋」と呼ばれる劣化を起こします。
若いうちは劣化したコラーゲンは正常なコラーゲンと上手く入れ替わりますが
２５歳頃を境に、劣化したコラーゲンが処理できずに残るようになります。
正常なコラーゲンの量は５０歳になると２０代の４分の１まで減ってしまうのです。

コラーゲンの代謝のためにはコラーゲンが一日数g必要ですが
肉などのたんぱく質をよくとる人以外はサプリメントでの補給を
考えなければいけないかも知れません。

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体がよろこぶコラーゲンのおかず300品

　

体がよろこぶコラーゲンのおかず300品 (ヘルシーレシピシリーズ)

　体がよろこぶコラーゲンのおかず300品
　Healthy recipeシリーズ
　著者：竹内富貴子
　出版社：女子栄養大学出版部

血管をじょうぶに、しみ、しわ予防、美肌を作る、もの忘れを予防、
改善、疲れ目を予防、改善。毎日食べて元気になる。

【目次】
じょうぶな血管を作るコラーゲン＋カリウム、マグネシウム、銅の献立＆おかず（軟骨と納豆入りつくねが主菜の献立／じょうぶな血管を作るコラーゲン＋カリウム、マグネシウム、銅の主菜　ほか）／しみ、しわのない美肌を作るコラーゲン＋ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸の献立＆おかず（レバーペーストのサンドイッチが主菜の献立／しみ、しわのない美肌を作るコラーゲン＋ビタミンＣ、ビタミンＥ、葉酸の主菜　ほか）／もの忘れを予防、改善するコラーゲン＋レシチン、ビタミンＢ１２、ＤＨＡの献立＆おかず（マグロのねぎ納豆巻きが主菜の献立／もの忘れを予防、改善するコラーゲン＋レシチン、ビタミンＢ１２、ＤＨＡの主菜　ほか）／疲れ目、ドライアイを予防、改善するコラーゲン＋ビタミンＢ２、カロテノイド、アントシアンの献立＆おかず（黒米とウナギのごはんが主菜の献立／疲れ目、ドライアイを予防、改善するコラーゲン＋ビタミンＢ２、カロテノイド、アントシアンの主菜　ほか）

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