チョコレートとココアとカカオのすべて

チョコレートが白く変色したり、白い粒がついていたり アーモンドチョコレートがウズラの卵のような模様になっていたりするのは ファットブルーム現象です。 ...
納豆データ捏造事件には驚きました。最近スーパーではナットウの売り切れが続いていて、そういえば寒天やココアが品薄になったときもあったなぁ、などと思っていたのですが。実験のデータが売りの情報番組で、実験そのものを実施していなかったり、有名な博士...
アサヒフードヘルスケアはGABA（γ-アミノ酪酸）を含有した「ワンダモーニングショットチョコ」を11月6日に発売する。...
歴史を紐解いてみると、中世ヨーロッパでは、チョコレートは「禁断の媚薬...
ポリフェノールの由来、ポリフェノールの摂食量、代表的なポリフェノールとは...
テオブロミンにはリラックス効果、集中力促進効果、冷え性改善、利尿作用などの効能が...
テオブロミンの効能効果はいろいろありますが 　　※テオブロミンとは ダイエットに結びつくのは次の通り。 ...
カカオ遊離脂肪酸は、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の原因になるピロリ菌をやっつけるといわれ...
ココアの茶色のもと。 アミラーゼの働きを抑えて糖の吸収を遅らせます。...
チョコレートにはGABAが多く含まれます。リラックス効果や腎臓のはたらきを活発にして利尿...
ココアやチョコレートには、トリプトファンが含まれています。 トリプトファンは必須アミノ酸のひとつで、さまざまな食品に 含まれますが量は多くありません。...
動物実験により、リンゴポリフェノールの抗ガン作用が確認できたこと、 また特にリンゴポリフェノールが抗腫瘍に有効な成分群であることがわか ったことが学会で発表されました。...
ポリフェノールがカラダによい有効成分だということで有名になったのは 赤ワインと動脈硬化の関係が解明されてから。...
●ポリフェノールは血行をよくするので冷え性や乾燥肌にも効果的 ...
腸内環境をよくし体臭を改善するといわれている食物繊維リグニンとは...
カカオはミネラルをたくさん含んでいます。 このうち銅は一日に必要な量の一割をココア一杯で補給できます。...