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芸術的な世界【ピエール・エルメ】PIERRE HERM
上品なショコラやマカロンで知られるピエール・エルメは、アルザスに4代続くパン菓子職人の家庭に生まれました。14歳でガストン・ルノートルに弟子入りし、この道に入りました。20歳でフォーションのシェフ・パティシエとなり、11年間の在職中にはパティスリーに斬新な気品をもたらしました。
チョコレートを始めとする彼のお菓子は、独特の風味や感触、温度のコンビネーションで新しい感動を生み出します。1997年にはラデュレ・シャンゼリゼ店とプランタンのオープンに才能を発揮し、1998年彼は自らのブランド、ピエール・エルメ・パリを出店いたしました。彼の究極の創作テクニックはもはや芸術品そのものであり、スイーツ界のピカソとも称され、世界中のチョコレートファンに支持されています。
