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揚げる前に水に浸すことでジャガイモの発癌（がん）物質を軽減
ジャガイモを揚げる前に水に浸すことで
発癌（がん）物質を軽減するということが
研究結果により、明らかになったそうです。
フライドポテトとガンの関係性が
話題になった時期がありました。
デンプンを高温で揚げたときに
アクリルアミドという物質が生まれるとかで、
このアクリルアミドが、ガン物質だと言われているのです。
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